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22 mayo 2015

Pastel de carne y bizcocho genovés


Solo puedo agradecer a Claudia del blog "Claudia Briandi" y sobre todo a la tía de su marido, Nela, por esta receta. Me quedaría corta alabando su sencillez y el resultado tan espectacular a la vez que la originalidad y la osadía de la combinación de sus ingredientes, pero os aseguro que no he probado nada igual, ni parecido, un bocado exquisito lleno de contrastes y que satisface todas las variantes de nuestro poder gustativo, además de lo que salta a la vista, un plato de los que entran por los ojos, llamativo y sobre todo que en cuanto lo ves se apodera de ti de tal manera la curiosidad que ya no piensas en otra cosa que en probarlo.

20 mayo 2015

Ensalada de la madre de Gastón Acurio


La verdad es que esta ensalada tendría que llamarse de Jesusa Jaramillo Rázuri, que es el nombre de la madre del famoso chef peruano, pero la buena mujer tuvo un hijo que la eclipsó, y estoy segura que como buena madre no le ha importado en absoluto. Bueno, pensándolo bien, si no llega a ser por su hijo hoy tampoco conoceríamos su famosa ensalada. ¿No?

La ensalda como veis es muy sencilla y tiene poquísimos ingredientes, pero está sorprendentemente buena y es un estupendo acompañamiento para cualquier plato de carne o pescado.


17 mayo 2015

Batata Harra "patatas picantes" - Cocinas del Mundo (Líbano)


La Batata Harra es el equivalente en España a nuestras patatas bravas, de hecho su traducción literal sería patatas picantes o en su defecto aromatizadas, para los que no les guste el picante.
Es un plato muy común en la gastronomía libanesa pudiendo acompañar cualquier carne o pescado como guarnición o convertirse en protagonista de una merienda o picoteo entre amigos, vamos, igual que nosotros.

Poco a poco según damos la vuelta al mundo desde nuestro proyecto mensual "Cocinas del mundo" me voy dando cuenta, que por muy remoto que sea el país que visitamos, su gastronomía no es tan diferente.


15 mayo 2015

Cóctel de mango y marisco con mayonesa de naranja y lima


El coctel de marisco es una de esas recetas "viejunas", que parece que está mal visto preparar, pero a mí siempre me ha gustado. ¡Ojo!, me ha gustado el coctel de marisco preparado como debe ser, no esos cóctel de marisco que te servían en algunos restaurantes, que sólo tenían lechuga, unos cuantos mejillones mucha mayonesa y alguna gamba para disimular. Este que os presento, está hecho con una mayonesa de naranja y lima.

13 mayo 2015

Gallina en pepitoria


Lo prometido es deuda Abril, soy mujer de palabra y sobre todo perseverante y ansiosa cuando se me mete algo en la cabeza así que, aquí vengo con mi gallina.

Tal y como te comenté en tu receta de "gallina en pepitoria" mi padre se cree el rey de este plato, si entonces te dije que lo era, porque la gallina le sale genial, es su plato estrella en nuestras Navidades, ahora me retracto y digo "se cree", porque aún no ha probado la mía, ahora la reina soy yo, que desde que la hice como tú es la mejor gallina que he comido nunca y te aseguro que las Navidades próximas le voy a coger el relevo... aunque no se... pobre, no le voy a quitar la ilusión, pero estoy segura de que diría -"pues no es para tanto, la mía está mejor" jejeje...él no necesita abuela!