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19 abril 2015

Bibimbap - Cocinas del Mundo (Korea)


Nuevamente nos hemos embarcado en un viaje gastronómico por las cocinas del mundo. Esta vez la escala ha sido en Korea, si Korea con K. La anfitriona de este mes es Marga de Acibechería, y su corazoncito quería hacer escala allí y nosotras que la queremos, pues.... aceptamos pulpo ;)


La gastronomía coreana se caracteriza por una cocina muy sana y llena de colorido. Como en toda la cultura oriental, una parte importante es la colocación de los alimentos en la mesa y los rituales que se siguen para su degustación. Arroz, verduras, pescados y mariscos son los alimentos habituales en las mesas, armoniosamente expuestos. Al igual que sus vecinos chinos y japoneses, los coreanos son amigos de utilizar el picante y combinar especias poniendo su sello con ellas a los platos.

17 abril 2015

Cookies de nueces y chocolate


Como casi todas las recetas famosas y tradicionales, como esta tan "archiconocida" en todo el mundo, la receta de cookies de chocolate o galletas con chispas de chocolate, surgieron por casualidad y debido a un pequeño error, su inventora Ruth Graves Wakefield tenía la costumbre en su restaurante de preparar para llevar a todos sus clientes galletas de chocolate y un día se le acabó el cacao en polvo y decidió ponerle trocitos de chocolate entero, fue tal el éxito que ya no volvió a hacerlas de otra manera y todos tenemos que agradecérselo.

15 abril 2015

Celeri remoulade


Esta fue mi segunda opción en mi selección de recetas de Samantha Vallejo-Nágera para el reto Cooking the Chef del mes de abril, en realidad tengo que confesar que me llamó la atención para que fuera la elegida pero me echó para atrás el pensar en la dificultad de encontrar el ingredientes principal, el bulbo de apio, cuando lo vi en la foto de la receta original aluciné que eso existiera, no lo había visto en mi vida, me acordaría fijo, una raíz redonda, enorme, parecía el cráneo de un extraterrestre buuuaaaggg ... pero fijaos por donde aún así me picaba la curiosidad de probarlo, ya os he comentado que lo que mas me gusta es probar cosas nuevas, sabores diferentes de lo habitual ...


13 abril 2015

Tarta Frozen - de zanahoria, frutos secos y tofee


Creo que hay una muñeca que está siendo objeto de deseo por la mayoría de la niñas, y esta es Elsa, la protagonista de la película Frozen. Además de la muñeca en sus diferentes versiones y tamaños, la vemos en mochilas escolares, cuentos, albumes de cromos, bolígrafos. No sólo ella es popular, también su hermana, la princesa Anna, y el simpático muñeco de nieve Olaf. Sabiendo eso es fácil imaginar que la tarta para el quinto cumpleaños de Sofía (sí, cinco ya), no podía estar decorada de otra manera que no fuese con los personajes de Frozen. Y por supuesto unos días más tarde había que hacer otra para el cumple de mi sobrina Jimena.

Lo mejor de todo es que no es de esas tartas empalagosas, sino una tarta jugosa, de las que gusta repetir.

10 abril 2015

Salchichas blancas con patatas al limón


Qué tendrán los frutos del campo, los que coges con tus propias manos, los que ves colgados del árbol en lugar de en una caja en el súper, para que sepan mejor, tengan mejor color y sobre todo nos motiven tanto para cocinar.
Este fue el caso de unos limones que cogimos del limonero de mi cuñada un fin de semana soleado de este invierno para quitarle peso a unas ramas que colgaban pesarosas cargadas de limones hermosisimos y que con la luz del sol ofrecían una foto espectacular... ¿os lo creéis? pues no, no le hice foto cachiiiisss....
¡¡Estaba deseando llegar a casa para cocinar con ellos!!