Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

01 julio 2015

Pollo tikka masala con trigo aromatizado


Desde que Mar mi querida amiga de La Cocina de Mar me trajo una mezcla de mas de 45 especias de uno de sus viajes me quemaba en el armario, quería estrenarlo haciendo algo realmente rico.
Ojeando recetas me llamó mucho la atención este plato, tikka masala, significa pollo deshuesado marinado en especias y yogurt, no hay una receta exacta del masala y como tenía en la nevera y en la despensa todo lo necesario, mas o menos, me puse manos a la obra.

29 junio 2015

Pudding de bacalao con mayonesa de anchoas y atún


Estamos en verano, el más y el que menos ya está pensando en las próximas vacaciones, alguno incluso ya estará en la playa o la montaña descansando y olvidándose por unos días del estrés, del trabajo, de los colegios de los niños y de mil historias más. Mientras llegan estas ansiadas vacaciones intentamos compensar con piscinas, terrazas y visitas al campo. El calor nos hace huir de la cocina en las horas punta y por eso preferimos platos fríos que podemos preparar con antelación, por la noche o a primera hora de la mañana, cuando el calor todavía no aprieta.

Ana, la simpática conductora de "Migas en la Mesa" es este mes la encargada de llevar a nuestras casas el reto de Tía Alía y en cuanto vi el pudding que había elegido, me tiré de cabeza a por la receta salada. Me encantan los pasteles de carne y pescado y son mis favoritos a la hora de preparar comidas con antelación. Además el pastel de pescado se puede preparar en el microondas en un plis plas, así que no hay excusas de calores para ponernos enseguida manos a la obra.

28 junio 2015

Mollete de Marchena

 
Siempre he oido hablar del mollete de Antequera, esos panecillos que cuando bajo a Andalucía, me meto entre pecho y espalda en mis desayunos, pero mira por donde, gracias al reto de  Bake the World, me entero que en Marchena hacen unos molletes maravillosos. Harina, agua, sal y ajónjoli es todo lo que necesita este pan que los árabes elaboraban ya en estas tierras hace cientos de años, aunque en algunas recetas los enriquecen con un poco de aceite de oliva y leche Luego, una vez horneados, se abren por la mitad y se "pringan" con lo que más nos guste, mantequilla, aceite de oliva virgen o manteca colorá y tropezones de puchero, que como nos cuenta Capel representa a los gustos de las tres culturas que han pasado por Andalucía: judíos, árabes y cristianos. 

24 junio 2015

Verduras provenzal con vinagreta de miel y mostaza


Seguro que me entendéis perfectamente porque también os ha pasado que veis una receta y hay algo poderoso dentro de vosotros que os impide pensar en otra cosa en todo el día hasta que podéis llegar a casa y poneros a prepararla ¿a que si? pues eso me ha pasado a mi con esta receta de hoy desde que la vi, además mi periplo no ha sido fácil... ¿puede ser que haya tenido que recorrerme hasta tres tiendas para conseguir todos los ingredientes? ¿os podéis creer que no tenían berenjenas? y de la cebolla roja ni te cuento ... y eso que en nuestro país tenemos la suerte de tener una huerta completísima todo el año... en fin. 

21 junio 2015

Akoho sy voanio "pollo con salsa de coco" - Cocinas del Mundo (Madagascar)


Tengo que reconocer que hasta que Concha no mencionó que la siguiente etapa del viaje por las Cocinas del Mundo era Madagascar, lo único que sabía del pais es lo que sale en la película de dibujos animados, por eso me sorprendió tanto cuando al ponerme a investigar por la red, me encontré con un país multicultural.


Madagascar es una gran isla, la más grande de África,  situada en el océano Índico con múltitud de especies únicas en el mundo. Algo que me ha llamado la atención es que los primeros colonizadores de Madagascar fueron los indonesios que están a más de 5.500 km, sin embargo los africanos continentales que sólo distan 450 km. no hicieron ni media por colonizar esas tierras y fueron los bantues los primeros africanos en asentarse, por lo que los malgaches tienen rasgos polinesios.