"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tarta de limón y queso de cabra


Esta tarta de limón y queso de cabra me enamoró en cuanto la vi, adoro las tartas de limón, me parecen super refrescantes e ideales para después de una buena comida y esta tiene un punto mas que la colocó en primera fila de mis preferidas, el queso de cabra, atrevido ingrediente que aporta un sabor potente y te sorprende porque lo notas después de la intensidad del limón, al principio te hace dudar que sabor estas paladeando y en el retrogusto es cuando te das cuenta del detalle, todo un éxito os aseguro, os digo que no la haréis solo una vez, además que es super fácil y rápida aun incluso con masa casera ¡¡todo un lujo de tarta!!


Ingredientes para un molde rectangular de 28x35:
Para la masa:
- 300 gr. de harina
- 180 gr. de azúcar
- 1 yema de huevo
- 200 gr. de mantequilla semifría

Para el relleno:
- 200 gr. de queso de cabra
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- Zumo de 3 limones y su ralladura
- 200 ml. de nata para montar


- Azúcar glass para decorar









Preparación:

Comenzamos preparando la masa:
Batimos el azúcar con la mantequilla y la yema de huevo hasta conseguir una crema suave.


Tamizamos en un bol amplio la harina, hacemos un volcán en el centro y añadimos la crema anterior.
Mezclamos con las manos con movimientos envolventes hasta homogeneizar toda la masa.
Boleamos.


Enharinamos levemente nuestra mesa de trabajo y amasamos un par de veces hasta conseguir una masa un poco mas elástica y suave que extenderemos en nuestro molde previamente engrasado primero con el rodillo y después con las manos hasta adaptar completamente.
Reservamos.


Preparamos el relleno batiendo todos los ingredientes, vertemos sobre la masa base y horneamos a 180º hasta dorar, a mi me tardó 50 minutos.


Dejamos enfriar completamente y decoramos con azúcar glass.





Receta inspirada en la de "Aliter Dulcia" Imprime esta receta